V'uisine

Goi cuon tom Summer rolls

Sommerrollen mit Reisnudeln, Ei, Salat & Kräutern in Reispapier eingerollt dazu Pflaumensoße

• Mit Tofu€6.50

  w/ tofu

• Mit Mango€6.50

  w/ mango

• Mit Hähnchenbrust (mariniert mit Kurkuma)€7.00

  w/ turmeric chicken

• Mit Garnelen€7.50

  w/ prawns

• Mit Garnelen & Avocado€9.50

  w/ prawns & avocado

VIETNAMESE STREET TAPAS

• Ha noi cha gio / Hanoi spring rolls€7.00

  Hausgemachte Frühlingsrollen mit einer Hähnchenhackfüllung & Gemüse serviert mit Nuoc Mam

• Goi xoai / Vietnamese salad€8.50

  Saftiger Mangostreifensalat mit Kräutern, gerösteten Erdnüssen & hausgemachtem Dressing

• Mien tom / spicy glass noodle w/ prawns€8.50

  Lauwarmer Glasnudelsalat mit Garnelen, gerösteten Erdnüssen & hausgemachtem Dressing

• Mien vit dau hu / spicy glass noodle w/ tofu duck*€8.50

  Lauwarmer Glasnudelsalat mit Ente-Tofu, gerosteten Erdnüssen & hausgemachtem Dressing

• Khoai dau càri / sweet potato curry**€7.00

  Süßkartoffeln und Tofu mit verschiedenem Gemüse in cremigen Càri

• Heo quay / roasted pork€7.00

  Knuspriger Schweinebauch in Honig mariniert & Soja-Dip

• Canh ga / spicy chicken wings*€7.00

  Gebackene Hähnchenflügel mariniert mit Zitronengras & Nuoc Mam-Dip

• Ga saté / chicken saté€7.00

  Gebackene Hähnchenbrustspieße mariniert mit Kurkuma, Zitronengras & Pfeffer dazu Erdnuss-Dip

• Cá chien gion / crispy fish chips€7.00

  Fischfilet-Chips dazu Tamarinden-Dip

• Bo la lot / beef rolled in betel leave€8.00

  Rindfleisch gewickelt in Betelpfefferblätter

• Dau bap spicy okra*€8.00

  Gebratene Okraschoten mit Knoblauch & Paprika in einer Chili-Soja-Soße

• Bi xanh / zucchini w/ tofu pesto€10.00

  Angebratene Zucchini mit Tofupesto & Kräutern in einer Limetten-Soja-Soße

• Rau cai xao / pak choi€12.00

  Im Wok geschwenkter Pak Choi mit Knoblauch

• Cá rán / crispy whole fish€15.00

  Knuspriger (ganzer) Fisch des Tages serviert mit Nuoc Mam Mango-Dip

• Tom hap xa / steamed lemongrass prawns

  Gedämpfte Black Tiger Garnelen mit Zitronengras serviert mit Ingwer-Fisch-Soße

  • 500gr / 8-10 Stück mit Kopf & Schale€21.00

• Muc hap / steamed calmar€30.00

  Gedämpfter (ganzer) Kalmar serviert mit Chili-Zitrone-Ingwer-Soße - je nach Verfügbarkeit - mittelgroß

  • ‎gro߀35.00

Beilage / side

• Com / rice€2.00

  Duftreis

• Khoai lang chien / fried sweet potatoes€4.50

  Süßkartoffel

Mumi's cuisine

Pho' vietnamese soup

Vietnamesische Reisbandnudelsuppe nach Hanoi-Art

• Pho bo€13.50

  mit Rindfleisch [w/ beef]

• Pho ga€13.00

  mit Hühnerfleisch [w/ chicken]

• Pho chay€13.00

  Vegetarisch [vegetarian]

Bun-Gerichte / dishes with rice noodle

Lauwarmer Bun-Nudelsalat mit vietnamesischen Kräutern

• Bun dau hu / tofu€13.00

  Gebackener Tofu mit einer Limetten-Soja Soße

• Bun cha gio / spring rolls€14.00

  Hausgemachte Frühlingsrollen

• Bun heo quay / roasted pork€14.00

  Knuspriger Schweinebauch in Honig mariniert

• Bun bo nam bo / diced beef€14.00

  In Zitronengras mariniertes argentinisches Rindfleisch mit gerösteten Erdnüssen

Reis-Gerichte / dishes with rice

Serviert mit Duftreis

• Dau hu vit / duck tofu€14.00

  Gebratene vegetarische Tofu-Ente mit verschiedenem Gemüse in einer Soja-Soße

• Bo dau bap / diced beef w/ spicy okra*€14.00

  Argentinisches Rindfleisch mit Okra in einer Chili-Soja-Soße

• Bo luc lac / diced beef€14.00

  Gewürfeltes argentinisches Rindfleisch mit Paprika & Zwiebeln

• Vit càri / spicy crispy duck curry**€15.50

  Knusprige Entenbrust mit verschiedenem Gemüse in cremigem Càri

vorgestellten Artikel

• Bun Gà xa / diced lemongrass chicken€14.00

  In Zitronengras mariniertes Hähnchenfleisch mit gerösteten Zwiebeln

• Bun thit thap cam / mix meat€17.00

  V'uisine.'s spezielle Fleischvariationen

• Bun hai san thap cam / mix seafood€18.50

  V'uisine.'s spezielle Meeresfriichtevariationen

Dessert

• Banh socolat / chocolate cake€6.50

  Schokokuchen mit zarter Füllung

• Banh xoai dua / mango cocos cake€7.00

  Mangokuchen auf einem Kokoscrumble

• Banh dau / berries tiramisu€7.00

  Tiramisu Himbeer-Erdbeer

• Kem buddha / buddha creme€8.00

  Avocadocreme mit karamellisierten Kokosnussstiicken

Kinderteller / dishes for children

• Gà chien / crispy chicken€7.50

  Knusprige gebackene Hähnchenbrust mit Süßkartoffel

• Cha gio / spring rolls w/ rice€7.00

  Hausgemachte Frühlingsrollen mit Reis

DRINKS

Homemades

• Zitronen-Thai-Basilikum-Limonade

  • 0,4l€5.00

• Lychee-Minz-Limonade

  • 0,4l€5.00

• Grapefruit-Rosmarin-Limonade

  • 0,4l€5.00

• V'uisine. Eistee

  • 0,4l€5.00

Softdrinks

• Selters Classic / Naturell

  • 0,25l€2.50
  • 0,75l€6.50

• Schweppes Tonic Water

  • 0,2l€3.00

• Schweppes Ginger Ale

  • 0,2l€3.00

• Schweppes Bitter Lemon

  • 0,2l€3.00

• Schweppes Ginger B.

  • 0,2l€3.00

• Schweppes Russian Wild Berry

  • 0,2l€3.00

• Red Bull

  • 0,25l€3.80

• 7 UP

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

• Mirinda

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

• Pepsi Cola

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

• Pepsi Cola Light

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

• Rapp's Apfelsaft oder-schorle

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

• Rapp's Orangensaft oder-schorle

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

• Rapp's Maracujasaft oder-schorle

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

• Rapp's Cranberrysaft oder-schorle

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

• Rapp's Rhabarbersaft oder-schorle

  • 0,2l€2.80
  • 0,4l€4.00

Hot

• V'uisine. - vietnamesischer Kaffee€3.50

• V 'uisine. - vietnamesischer Eis-Kaffee€4.00

• Kaffee€2.80

• Espresso€2.00

• Tee€3.50

  verschiedene Sorten in der Kanne

Beer

• Binding Römer Pils vom Fass

  • 0,3l€3.50
  • 0,5l€4.50

• Warsteiner alkoholfrei

  • 0,33l€3.50

• Schöfferhofer Hefeweizen alkoholfrei

  • 0,5l€4.50

• Büble Edelweissbier

  • 0,5l€5.00

Fizzy

• Possmann Apfelwein

  • 0,4l€4.50

• Weissweinschorle

  • 0,2l€6.00

• Lillet Wild Berry

  • 0,2l€7.50

• Aperol Spritz

  • 0,2l€7.50

• Hugo

  • 0,2l€7.50

Mixed

• Vodka Longdrinks€9.00

  Ketel One Vodka + Softdrink nach Wahl

• Gin Longdrinks€9.00

  Bombay Sapphire + Softdrink nach Wahl

• Rum Longdrinks€9.00

  Bacardi 8 Años + Softdrink nach Wahl

• Bourbon Longdrinks€9.00

  Bulleit Whiskey + Softdrink nach Wahl

• Vodka Red Bull€10.00

  Ketel One Vodka + Red Bull

Spirits

VODKA & WODKA

• Belvedere

  Polen / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€8.50

• Grey Goose

  Frankreich / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€7.50

• Ketel One

  Holland / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€5.50

GIN

• Bombay Sapphire

  England / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€6.00

• Monkey 47

  Deutschland / 47,0 Vol.%

  • 4 cl€8.50

• Gin Mare Dry

  Spanien / 42,7 Vol.%.

  • 4 cl€7.50

• Hendrick's

  Schottland / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€8.00

RUM & TEQUILA

• Angostura 1919

  Trinidad und Tobago / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€8.00

• Bacardi 8 Años

  Karibik / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€5.50

• José Cuervo Especial Gold / Silver

  Mexiko / 38,0 Vol.%

  • 4 cl€5.50

COGNAC, WHISKEY & WHISKY

• Hennessy VSOP

  Frankreich / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€8.00

• Bulleit Bourbon

  Kentucky / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€6.50

• Jack Daniel's

  Tennessee / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€6.50

• Chivas Regal 12 Years

  Schottland / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€7.00

• Jameson

  Irland / 40,0 Vol.%

  • 4 cl€6.00

LIQUOR

• Aperol

  15.0 Vol.%

  • 4 cl€5.00

• Campari

  25.0 Vol.%

  • 4 cl€5.00

• Martini Bianco / Martini Rosso

  14 ,4 Vol.%

  • 4 cl€5.00

• Bailey's Original

  17.0 Vol.%

  • 4 cl€5.00

COCKTAILS

• Twisted Dragon€10.00

  Bombay Sapphire, frischer Limettensaft, Holunderblüttensirup & Trauben

• Sailing Halong€10.00

  Bacardi 8 Años, frischer Limettensaft, Grapefruit, Kardamom & Rosmarin

• Des Kaisers Puppenspieler€10.00

  Ketel One, frischer Zitronensaft, Thai-Basilikum & Ginger Beer

• Miss Saigon€10.00

  Bulleit Bourbon, Chambord, frischer Zitronensaft, Himbeeren, Nelken & Cranberry

Wein

Rot / red

• Domaine MathiFlo Cuvée des Coteaux, Côtes du Rhone

  Dieser Rotwein hat eine kräftige und großzügige Nase von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Süßholz. Eine schöne aromatische Persistenz mit einem pfeffrigen Charakter. Am Gaumen ist er sehr ausbalanciert, mit ausdrucksstarken Tanninen

  • 0,2l€7.00
  • 0,75l€23.00

• Baron de Montgaillard Rouge IGP Pays d'Oc, Languedoc

  Das Bouquet erinnert an eingekochte Beeren und Pflaume, begleitet von etwas Salbei. Im Mund wirkt er sehr rund und mild. Die Säure und die Tannine sind sehr gut eingebunden und die Aromen fein und nicht aufdringlich. Ein eleganter, fruchtiger, leicht würziger Wein, der auch mit Komplexität und einem schönem Abgang punkten kann

  • 0,2l€6.00
  • 0,75l€20.00

• Crass Rheingauer Spätburgunder, Blanc de Noir, feinherb

  Ein klassischer Spätburgunder, sehr frisch mit einer präsenten Säure. Im Stahltank ausgebaut, bietet er schöne Fruchtnoten nach roten Beeren und Waldfrüchten

  • 0,2l€8.50
  • 0,75l€29.00

• Château La Croix, Bordeaux, Saint-Estephe

  Der Château La Croix hat eine dunkelrote Farbe. In der Nase verspürt man die roten Beeren wie Kirsche, Johannisbeere und Brombeeren. Am Gaumen ist er sehr ausbalanciert, mit ausdrucksstarken Tanninen

  • 0,75l€59.00

• Château Mondion, Bordeaux Supérieur

  Dunkelroter Bordeaux mit Aromen nach gekochten dunklen und roten Früchten, Cassis, Kühle ätherische Anklänge, schwarzer Pfeffer und eine steinige Mineralik. Im Mund sehr dicht und weich. Die Tannine sind durchaus reichlich vorhanden, aber gut eingebunden

  • 0,75l€29.00

• Domaine des 3 Cellier "Marceau" Châteauneuf-du-Pape, Rhône

  Rote Granatfarbe mit lila Reflexen. Die Nase bietet Noten von schwarzen Früchten, Erdbeeren, Gewürzen und auch Eukalyptus. Im Mund ist er intensiv nach schwarzen Himbeeren und Garrigue. Die Tannine sind geschmolzen und samtig. Das Finale ist lang und beharrlich

  • 0,75l€69.00

Rosé / rose

• Weingut Weinmann Pink Hero Cuvée Rosé, Rheinhessen, feinherh

  Spritziger, fruchtiger, erfrischender Rosé, mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren

  • 0,2l€7.00
  • 0,75l€23.00

• Baron de Montgaillard Rosé IGP Pays d'Oc, Languedoc

  In der Nase fruchtig mit floralen Noten und leichter Würze. Am Gaumen fruchtig, frisch und doch sehr harmonisch. Trotz seiner Eleganz steht die Säure niemals im Vordergrund. Ein unkomplizierter und geschmackvoller Vertreter aus dem Languedoc

  • 0,2l€6.00
  • 0,75l€20.00

• Château Etang des Colombes Gris des Colombes Rosé, Corbières, Languedoc

  Helle, lachsrosa Farbe. In der Nase kommen schwarzen Johannisbeeren sowie sehr feine Brombeeren und Erdbeeren zur Geltung, gefolgt von Pfeffer- und Gewürznelkennoten. Am Gaumen sehr fruchtig nach Waldbeeren. Frisch und lebendig. Sehr beständige und langanhaltende Aromen

  • 0,75l€24.00

Schaumwein / sparkling wine

• Nacré Crémant de Limoux Rosé Grande Cuvée, Languedoc

  Feine, lang anhaltende Perlage. Im Mund sehr frisch, mineralisch und sehr trocken. Neben fruchtigen Aromen wie Himbeere und Johannisbeere kommen auch mineralische Noten zur Geltung. Zusätzliche Aromen nach Brioche und Butter

  • 0,75l€49.00

Weiß / White

• Weingut Weinmann Riesling, Pfalz, feinherb

  Zarte frische Süße, unterstützt von einer eleganten Säure-süffiger saftiger Riesling mit Aromen von Apfel und Quitte

  • 0,2l€6.00
  • 1,0l€23.00

• Weingut Weinmann Tante Tilli Scheurebe, Pfalz, feinherb

  Fruchtige, spritzige Cuvée, dezente Süße, macht Lust auf mehr

  • 0,2l€7.50
  • 0,75l€24.00

• Baronnie de Montgaillard Blanc IGP Pays d'Oc, Languedoc

  Hell mit grüngelben Reflexen, präsentiert sich dieser Wein rund und sehr fruchtig. Frisch und trotzdem kräftig. Ein Wein, der grosse Trinkfreude bereitet. Die intensive Fruchtnote und der aromatische Duft überzeugen schon beim ersten Schluck

  • 0,2l€6.00
  • 0,75l€20.00

• Keth Grauburgunder, Rheinhessen

  Dieser Grauburgunder bietet ein schönes Trinkvergnügen. Nicht ganz trocken ausgeleg, zeigt er Aromen von Birne, Nüssen und Trockenfrüchten

  • 0,2l€7.50
  • 0,75l€24.00

• Bruno Andreu Aromatic Chardonnay, Vin de France, Languedoc

  Klare Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase blumige, reife Aromen. Am Gaumen frisch, nach gelben Früchten wie Quitte oder weißem Pfirsich. Die Länge ist gut ausgeprägt

  • 0,2l€6.50
  • 0,75l€20.50

• Crass Rheingauer Grauburgunder, Rheingau

  Ein frischer, knackiger Grauburgunder der Lust auf immer mehr macht. In der Nase noch dezent nach Birne und Nüssen, mit leicht rauchigen Anklängen. Im Mund dann auch noch leicht exotische Noten wie Ananas und Zitrus

  • 0,75l€29.00

• Domaine Bruno Andreu Montblanc Fût AOP Coteaux du Languedoc

  Das feine Bouquet des Barrique Blanc erinnert an weiße Blüten, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Im Mund Kräftig und dicht. Die Säure gibt dem Wein Frische und Struktur. Sehr facettenreiche Aromen nach Maracuja, Ananas, Zitrusfrüchten, Akazienhonig, geröstetem Brot und Karamell. Wunderbarer, langer, runder Abgang

  • 0,75l€26.00

• Keth Riesling Lage Morstein, Rheinhessen

  Morstein ist eine der Spitzenlagen im südlichsten Rheinhessen. Ein eleganter Spitzenriesling mit Aromen nach reifem Pfirsich, Zitrus, Exotik und Ankläge von Feuerstein, der durch ein langes Finish begleitet wird

  • 0,75l€38.00

• Naurth-Gnägy ng.3 Spätburgunder Lage Sonnenberg, Pfalz

  Im Holzfass gereift, zeigt dieser Burgunder Noten nach Waldbeeren, Karamell, roten Früchten, Wildkräutern und Anklänge von Veilchen. Die Säure und Mineralik zeigt sich sehr gut eingebunden. Auffallend ist die Dichte für einen Spätburgunder und ein langer, sehr harmonischer Abgang

  • 0,75l€46.00

• Domaine Jean-Paul Picard et Fils Sancerre Blanc Le Chemin de Marloup, Sancerre, Loire

  Auf der Nase zeigt er hervorragende Aromen von Zitrusfrüchten und aromatische Exotik. Im Mund ist es trocken, fokussiert, mit Viel Mineralität und Finesse. Dieser Sancerre ist extrem filigran mit einer außerordentlichen Länge und animierender Säure

  • 0,75l€46.00

• Nik Weis / St. Urbanshof Wiltinger Alte Reben, Riesling, feinherb

  Spritziger Kabinett von leicht rötlich schimmerndem Devonschieferboden. Würziges, kräuterbetontes Bouquet, sehr lebendig, angenehm leicht und verspielt mit schöner Stachelbeer-und Zitrusfrucht

  • 0,75l€47.00

Schaumwein / sparkling wine

• Philippe Raguenot, Crémant de Bordeaux Blanc

  Hellgoldene Farbe mit einer dezenten Perlage. In der Nase kraftvoll mit Aromen nach Apfel, Vanille, Nüssen, etwas Hefe und reifen Früchten. Am Gaumen elegant und fruchtig, aber auch sehr kraftvoll. Der Körper ist mittelgewichtig und von reifer Struktur. Frisch und lebhaft, aber auch sehr harmonisch

  • 0,75l€45.00