Antipasti
Taglierone de la Gratella
con selezione di salumi tipici del casentino
Fagioli al Lardo di Colonnata
Scamorza Affumicata e Crudo Toscano
Scamorza affumicata su letto di misticanza e sfoglia di crudo
Formaggi
Selezione di Pecorini
Primi e Zuppe
Ribollita
Zuppa di pane e verdure e olio Extra Vergine
Carabaccia
Zuppa di cipolle
Pici
Pici al cavolo nero e pancetta o salsiccia e funghi
Pappardelle al Cinghiale
Ravioli al Limone
Ravioli al limone con crema di tartufo e scaglie di grana
Fagottino di Pecorino e Pere
Fagottino di pecorino e pere con fonduta di formaggio
Tortelli Mugellani
Tortelli Mugellani ragù e funghi
Secondi
Bistecca alla Fiorentina (Cucina Tipica Toscana)
Trippa alla Fiorentina
Tagliata di Manzo
Peposo alla Fornacina
Cinghiale alla Maremmana
Baccal à alla Fiorentina
Dolci
Budino di Castabudino di Castagnegne
Budino di castagne con amaretti e caramello
Torta di Farina Gialla al Cioccolato
Cantucci e Vin Santo
Torta al Cioccolato con Cuore Caldo
Zuppa Inglese