Restaurante Cascabel | Cocina de Humo

4.8

9 Reviews

MXN500 and over

Contemporary Mexican

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2 people

Mar 13, 2025

7:00 PM

Booked 4 times today

Experiences are available.

Innovative
Good for groups
Great for creative cocktails

Cascabel Cocina de Humo por las manos de nuestro chef Carlos Villa.
Nuestra cocina es una celebración de la auténtica gastronomía mexicana contemporánea.
La clave de nuestra propuesta es un menú que cambia según las temporadas, garantizando el máximo aprovechamiento de ingredientes frescos y disponibles.
Esto nos permite ofrecer una cocina creativa que mantiene la esencia de sabores tradicionales de manera vibrante, fresca y acogedora.
Cascabel se inspira en la fusión de un restaurante con profundas raíces en la comida tradicional mexicana, utilizando técnicas de alta cocina sin perder el respeto por los sabores auténticos.
Queremos que cada comensal se sienta en un entorno cómodo y relajado, mientras disfrutan de platillos que reflejan la riqueza culinaria de diferentes regiones del país.
Nuestros platillos están diseñados para llevarte a través de una experiencia única, combinando sabores, técnicas y recuerdos.
Sin reglas ni etiquetas.

Additional information

Dining style
Casual Elegant
Price
MXN500 and over
Cuisines
Contemporary Mexican, Mexican, Traditional Mexican
Hours of operation
Tue–Sat 2:00 pm–9:30 pm Sun 12:00 pm–7:30 pm
Phone number
33 1364 5009
Website
https://www.instagram.com/cascabel_gdl/
Payment options
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Business Casual
Executive chef
Carlos Villa

Location
625 Av Adolfo López Mateos Nte, Guadalajara, JAL 44657
Neighborhood
Guadalajara
Parking details
Street Parking
Additional
Bar/Lounge, Beer, Cocktails, Full Bar, Non-Smoking, Vegan, Wine

Experiences

Noche de cata de destilados de Jalisco
MX$900.00 per person
Mar 13, 2025 - Mar 19, 2025
Sumérgete en una experiencia sensorial única. Te invitamos a disfrutar de una cata exclusiva de raicilla, un destilado artesanal de la región de Jalisco, que captura la esencia y la tradición mexicana en cada sorbo. Esta propuesta se complementa con una selección de platillos de cocina mexicana contemporánea, elaborados con ingredientes autóctonos y técnicas innovadoras que elevan el sabor de lo clásico a nuevas alturas. Esta experiencia está pensada para aquellos que buscan lo extraordinario, para los conocedores de destilados premium y amantes de la alta cocina. Una velada imperdible, donde la tradición y la innovación se encuentran en cada detalle

What 9 people are saying

Overall ratings and reviews

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4.8

4.8 based on recent ratings

4.8Food
4.5Service
4.4Ambience
4.6Value

Noise • Quiet

9 Reviews

OT
OpenTable Diner
Monterrey1 review
5.0
Dined 5 days ago
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Gran lugar, muy recomendable, la propuesta es innovadora pero respetando los sabores principales. Comes rico, tranquilo, platos generosos y una propuesta muy justa. Seguro lo vamos a tener muchos años!
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U
Uri
Yucatán1 review
5.0
Dined 6 days ago
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Increíble restaurante todos los platillos y probamos 7 diferentes buenísimo fue toda una experiencia gastronómica de inicio a fin. El servicio excepcional desde la explicación y recomendación de cada platillo y cóctel 🍸 Hasta el ritual de la vela para celebrar el cumpleaños que nos hicieron con unas increíbles palabras y mensaje de la chica que nos atendió. Tratar de separar cada platillo es difícil ya que todos suculentos pero si hay que recomendar, La lengua se llevó la noche con su sabor y textura. El short rib de 18 horas se deshacía en el paladar y esa piña asada elevaba todos los sabores La Pancetta esta crujiente y deliciosa. El betabel rostizado estaba fresco sabroso excelente forma de empezar la noche. Eso es por mencionar algunos de los platillos que consumimos pero si están en GDL les recomiendo que se tomen el tiempo de visitar este concepto que eleva la gastronomía Mexicana cocinado con humo mi felicitación al Chef Car su esposa y el pequeño Cascabel y a todo el equipo de este restaurante.Increíble restaurante todos los platillos y probamos 7 diferentes buenísimo fue toda una experiencia gastronómica de inicio a fin. El servicio excepcional desde la explicación y recomendación de cada platillo y cóctel 🍸 Hasta el ritual de la vela para celebrar el cumpleaños que nos hicieron con unas increíbles palabras y mensaje de la chica que nos atendió. Tratar de separar cada platillo es difícil ya que todos suculentos pero si hay que recomendar, La lengua se llevó la noche con su sabor y textura. El short rib de 18 horas se deshacía en el paladar y esa piña asada elevaba todos los sabores La Pancetta esta crujiente y deliciosa. El betabel rostizado estaba fresco sabroso excelente forma de empezar la noche. Eso es por mencionar algunos de los platillos que consumimos pero si están en GDL les recomiendo que se tomen el tiempo de visitar este concepto que eleva la gastronomía Mexicana mis felicitaciones al Chef Car y todo su equipo.
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L
Luis VIP
Guadalajara61 reviews
5.0
Dined on March 1, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 4
Excelente servicio. Desde la recepción hasta la atención de las meseras que estuvieron al tanto todo el tiempo de la mesa. Los platillos estuvieron deliciosos. El taco de chapulines, el taco de pulpo y la panela asada tienen una preparación exquisita. Podría volverse mi restaurante favorito.
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V
Victor
Unspecified1 review
5.0
Dined on February 27, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Muy buen restaurante, mezclando gastronomía ancestral con técnicas modernas
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A
Alejandra VIP
Guadalajara4 reviews
5.0
Dined on February 23, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Se me hizo espectacular ! La comida deliciosa, la atención del personal! Todo buenisimo !
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J
Jorge
Guanajuato2 reviews
3.0
Dined on February 22, 2025
1. Overall 3
2. Food 4
3. Service 1
4. Ambience 2
Una experiencia regular, platillos especiales se acaban y no losreponen. Las meseras muy insistentes, llegando a tu mesa a cada rato , preguntando ,, no te dejan platicar a gusto . Comida buena pero esperábamos más
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A
Amaranta
Guadalajara2 reviews
4.0
Dined on February 16, 2025
1. Overall 4
2. Food 4
3. Service 5
4. Ambience 4
Me gustó mucho los sabores mexicanos Gourmet. El servicio es lento porque lo preparan al momento pero las meseras son muy amables
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M
Manolo
Unspecified1 review
5.0
Dined on February 15, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 4
4. Ambience 4
Muy buena carta con opciones interesantes y novedosas, deliciosos el taco de nada y el tamal de cetas así como el betabel asado. De los fuertes el magret de pato solo tenia una textura un poco dura, comoarrebatado al momento de la coccion, aunque el termino estaba bien, el filete muy bueno y el tlacoyo el de lengua tambien muy bueno. Un poco lento para salir los platos pero buena recomendacion de la mesera de pedir todo desde un inicio. lo recomiendo ampliamente y regresaremos sin duda
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P
Pablo
Mexico City2 reviews
5.0
Dined on February 15, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Súper recomendado, muy buena toda la experiencia, desde la reserva, la confirmación, el recibimiento y la cena. La comida y la coctelería son excelentes, al igual que la atención de todo el personal que fueron muy atentos.
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Restaurante Cascabel | Cocina de Humo is rated 4.8 stars by 9 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable.

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2 people

Mar 13, 2025

7:00 PM

Booked 4 times today

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625 Av Adolfo López Mateos Nte, Guadalajara, JAL 44657

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Neighborhood
Guadalajara
Hours of operation
Tue–Sat 2:00 pm–9:30 pm Sun 12:00 pm–7:30 pm
Price
MXN500 and over
Cuisines
Contemporary Mexican, Mexican, Traditional Mexican
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Casual Elegant
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Parking details
Street Parking
Payment options
AMEX, Mastercard, Visa
Executive chef
Carlos Villa
Additional
Bar/Lounge, Beer, Cocktails, Full Bar, Non-Smoking, Vegan, Wine

Website
https://www.instagram.com/cascabel_gdl/
Phone number
33 1364 5009

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