SALATE
Ausgesuchte Wildkräuter- und Blattsalate€15.50
mit Granatapfel-Vinaigrette, Gurke, Tomate, Sprossen und Croutons
- mit gratiniertem Ziegenkäse und Ahornsirup€25.50
- mit gebratenen Garnelen€25.50
- mit gebratenen Pilzen und Walnüssen€24.50
- mit gebackenem Hähnchen€24.50
VORSPEISEN
Lachs-Tatar€21.50
auf Blini mit Schnittlauchcreme und Staudensellerie-Apfel-Salat
Garnelen-Pfännchen (5 Stück)€21.50
in Aromaten gebratene Black-Tiger-Garnelen
Frisch gehacktes Beef-Tatar€25.50
mit Cafe de Paris Mayonaise und Röstbrot (Am Tisch zubereitet)
SUPPEN
Hokkaido-Kürbis-Süppchen€11.50
mit steierischem Öl und gerösteten Kürbiskernen
Kartoffel-Trüffel-Macchiato€12.50
Rinderkraft-Brühe mit Gemüse-Brunoise und Markbällchen€10.50
HAUPTSPEISEN
Frische Kürbis Ravioli€25.50
mit steirischem Öl, Kürbiskernen, geschmortem Hokkaido Kürbis und gebratenen Kräuterseitlingen
- mit rosa gebratenem Hirschrücken unter einer Walnusshaube€44.50
- mit gebratenem Filet vom Flusszander €35.50
Auf der Haut gebratenes Filet vom Loup de Mer€33.50
mit Petersilien-Mandel-Pesto, Kartoffelstampf und buntes Gemüse
Gezupfte Lamm Haxe in Rosmarin-Honig-Jus€32.50
mit mediterraner Streichpolenta und Zucchini
Rosa gebratene Kalbsleber€31.50
mit Tagliarini in Salbeibutter, Parmesan und buntes Gemüse
Duett vom Eifler Rind und Black Tiger Garnele€47.50
mit Spätburgunder-Jus, Kürbis Risotto und Brokkoli
Geschmorte Rinderroulade in Rotweinsauce€27.50
mit Salzkartoffeln und Apfelrotkohl
ROLANDSBOGEN KLASSIKER
Hausgemachter Semmelknödel€23.50
mit frischen Pilzen in leichter Rahmsauce auf buntem Gemüse
Sauerbraten nach Rolandsbogen Art€26.50
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Gekochter Rindertafelspitz€26.50
mit Preiselbeer Meerrettich, Salzkartoffeln, Wirsing-Apfel-Gemüse und Walnuss-Champignon-Gröstl
Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne€32.50
mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
DESSERT
Orangen-Zimt-Trifle€12.50
mit Orangen, Zimt-Joghurt-Mousse, Schokolade, gebrannte Mandeln und Orangen-Espuma
Gratinierter Kirsch-Schoko-Streusel€14.50
mit Tonkabohne-Mascarpone-Eiscreme
Karamellisierten Blaubeer-Kaiserschmarrn€16.50
mit Vanille-Eiscreme
