Resi Restorán

Guacamole en molcajeteMX$85.00

Preparado con cubos de sandía, queso de cabra, chips de camote y tostadas de maíz

• Con ChapulinesMX$120.00

EsquitesMX$48.00

Preparados con epazote acompañados de mayonesa, chile y limón, clásicos de iglesia

• Con tuétanoMX$75.00

Quesos fundidosMX$85.00

Queso gouda fundido con chorizo, con champiñones o rajas acompañados de salsa mexicana con tortillas de harina

Chalupitas de Cochinita PibilMX$95.00

8 chalupitas de cochinita pibil al estilo Mérida, acompañados de cebolla morada, lechuga y tomate cherry con salsa de habanero aparte (180gr)

Calamares fritos en reducción de jamaicaMX$150.00

Calamares empanizados crujientes servidos sobre un espejo de reducción de jamaica y chile de árbol (140gr)

Tacos de Rib EyeMX$330.00

5 Tacos de Rib Eye acompañados de guacamole y cebollitas cambray (250gr)

Escamoles o gusanos de magueyMX$340.00

Al epazote, a la mantequilla o al ajillo acompañados de guacamole y salsa borracha con tortillas (100 grs)

ChapulinesMX$295.00

Preparados al ajillo receta de la casa (75 grs)

Tostadas de atúnMX$190.00

Atún en cubos marinado en aceite de ajonjolí y salsas, con pepino, aguacate, cebollín y ajonjolí tostado servido en tres tostaditas de maíz (160 gr)

Trilogía de cevichesMX$155.00

Pescado blanco en tres tipos de ceviches, rojo, blanco y frutas tropicales acompañados de tostadas de maíz

Fideo secoMX$60.00

Fideo seco tradicional con aguacate, crema y queso

Tacos de fideoMX$55.00

Seis taquitos dorados de fideo seco acompañados de crema, queso y chipotle

Aguacate relleno de chicharrón prensadoMX$85.00

Medio aguacate relleno con chicharrón prensado preparado al guajillo, con tostadas de betabel y trozos de chicharrón, con tortillas para acompañar (80 gr)

Fideo FridaMX$75.00

Fideo seco revuelto en mole rojo y zarzamora acompañado de crema y queso panela

Tacos de lenguaMX$170.00

Tres tacos de lengua de res preparada en adobo de guajillo acompañados de limón, cebolla y cilantro

Ensalada de verdolagasMX$80.00

Verdolagas frescas con lechuga, tomate cherry, bastones de queso panela asado, semillas secas, chía y suprema de naranja con aderezo de hierbabuena (150gr)

Ensalada del huertoMX$85.00

Lechuga, queso de cabra, higos cristalizados y palanqueta de cacahuate con aderezo de mango (180gr)

Ensalada de espinaca y perasMX$90.00

Espinacas frescas con gajos de pera a la plancha, queso de cabra y arándanos deshidratados con vinagreta de balsámico (160gr)

Sopa de lentejasMX$75.00

Potaje de lentejas guisado con laurel, plátano macho y chuleta ahumada crujiente

Sopa de tortillaMX$75.00

Tortilla tricolor en caldillo de tomate acompañada de chicharrón, aguacate, queso y chile pasilla

Crema de huitlacocheMX$65.00

Servida con elote crujiente y un toque de crema

Crema de zanahoriaMX$75.00

Tortilla tricolor en caldillo de tomate acompañada de chicharrón, aguacate, queso y chile pasilla

Sopa de PiedraMX$78.00

Caldo de camarón con un toque de chile de árbol acompañada de cebolla y cilantro servida con piedra de río hirviendo

Consomé de pollo ResiMX$75.00

Restaurador consomé de pollo con arroz, verduras, aguacate, pollo y su jardín de cebolla y cilantro

HuauzontlesMX$160.00

Tradicionales de la nana, uno capeado y otro envuelto en hojaldre rellenos de queso Oaxaca, en salsa de tomate y salsa guajillo acompañados de arroz a la mexicana (190gr)

Salmón bravoMX$290.00

Filete de salmón en cacé de tomate con salsa ligera de habanero montado sobre rodajas de papa a la plancha (200gr)

Filete de pescado al ajilloMX$270.00

Filete de pescado (del día) guisado al sartén con ajo y chile guajillo acompañado de puré de papa

Camarones a la naranjaMX$360.00

Camarones salteados en salsa de naranja sobre puré de camote

Pollo en salsa de chipotle dulceMX$190.00

Pechuga de pollo en salsa de chipotle y piloncillo acompañada de verduras a la plancha (210gr)

Filete de res encacahuatado con chapulinesMX$340.00

Corazón de filete al sartén bañado en salsa de cacahuate y cubierto con chapulines acompañado de verduras a la parrilla (250gr)

Filete de cerdo a la grosellaMX$210.00

Escalopas de filete de cerdo al horno bañado en salsa de grosella acompañado de ensalada de juliana de espinaca, zanahoria, poro frito con reducción de grosella (210gr)

Mole negro de OaxacaMX$190.00

Pechuga o pierna y muslo de pollo en mole negro típico de Oaxaca espolvoreado con amaranto de chocolate acompañado de arroz a la mexicana (210gr)

Trilogía de chiles rellenosMX$245.00

Tres chiles, el tradicional chile poblano en nogada, chile ancho hojaldrado relleno de queso de cabra bañado en salsa de mango y chile ancho relleno de champiñones y flor de calabaza bañado en salsa de frijol con juliana de tortilla frita (260gr)

Filete de pescado al cilantroMX$280.00

Filete de pescado (del día) a la plancha bañado en salsa cremosa de cilantro con un toque de almendra acompañado de arroz blanco (200gr)

Posta de atúnMX$290.00

Sellado a la parrilla con ensalada de verdolagas en aderezo de yerbabuena (200gr)

Pescado a la salMX$430.00

Pescado entero (del día) horneado en costra de sal acompañado de ensalada mixta (300-450grs). 30 minutos

Enchiladas de pato en mole de zarzamoraMX$240.00

Tres enchiladas rellenas de pato horneado bañadas en mole rojo y zarzamora, cebolla morada, crema y queso Cotija (110gr)

Chamorro al guajilloMX$235.00

Chamorro de cerdo horneado y adobado acompañado de guacamole, puré de papa y nopales (400gr)

Pechuga de pollo rellena de queso de cabra en salsa de Jamaica.MX$225.00

Al horno, marcada en grill y rellena con queso de cabra y cubierta de nuestra salsa picosita de Jamaica (230gr)

Rib EyeMX$330.00

Guarniciones a elegir: Tomate relleno de tres quesos, papa al horno, ensalada mixta o puré de papa (300 grs)

Corazón de fileteMX$290.00

Guarniciones a elegir: Tomate relleno de tres quesos, papa al horno, ensalada mixta o puré de papa (250 grs)