Pimento - InterContinental Costa Rica

Entradas

Frías

• Antipasto de prosciutto.CRC 10,900.00

  Antipasto de prosciutto, salami Napoli y Speck con quesos Pecorino siciliano, Parmesano, Asiago y mermeladas de la casa.

• Ensalada del “Duque de Venecia”CRC 8,900.00

  Ensalada del “Duque de Venecia” con Gorgonzola, almendras picantes y Balsámico.

• Carpaccio de carneCRC 8,900.00

  Carpaccio de carne con hongos, arúgula, queso Parmesano y vinagreta balsámica

• Carpaccio de salmónCRC 8,900.00

  Carpaccio de salmón con alcaparras, cebolla crujiente y aderezo de azafrán.

• Ensalada capreseCRC 7,900.00

  Ensalada caprese con mozzarella y tomates, marinados con aceite de oliva, albahaca y perlas de Balsámico

• Tartar de atún a la CiprianiCRC 7,800.00

• Ensalada de arúgulaCRC 7,900.00

  Ensalada de arúgula con hongos frescos marinados, queso Parmesano y aderezo de mostaza en grano.

• Ensalada de col crespa.CRC 7,900.00

  Ensalada de col crespa con queso de cabra, maíz, arándanos, nueces tostadas y aderezo de miel.

Entradas

Calientes

• Pulpo dorado a la planchaCRC 9,900.00

  Pulpo dorado a la plancha con aceite de oliva y perejil, acompañado de crema .

• Mejillones y almejasCRC 9,900.00

  Mejillones y almejas a la Siciliana con crostini al ajo.

• Hojaldre de langosta.CRC 13,900.00

  Hojaldre de langosta con infusión de aceite extra virgen y romero.

• Clasico de parmigianaCRC 7,900.00

  Clasico de parmigiana con berenjena y zucchini

• Calamares fritos con salsa RubraCRC 8,700.00

• Duo de polenta clásica y negraCRC 7,900.00

  Duo de polenta clásica y negra con salchicha italiana a la parilla y crema de queso fontina.

Entradas

Sopas

• Crema de tomate con trufa negra y espuma de apio.CRC 6,900.00

• Sopa de mariscos con focaccia gratinada.CRC 7,900.00

• Crema de hongos mixtos con crostini al ajo y romero.CRC 6,900.00

Platos Fuertes

Risottos

• Con variedad de hongos.CRC 13,300.00

  Con variedad de hongos y queso Asiago.

• Langosta, espárragos y SpeckCRC 16,700.00

• Risotto con calabaza, y salsiccia italiana.CRC 13,300.00

  Calabaza, salsiccia italiana y queso provolone ahumado.

• Risotto con camarones.CRC 16,700.00

  Espárragos, camarones y trufa

• Risotto con mariscos.CRC 16,700.00

  Frutos del mar y azafrán.

Platos fuertes

Pastas secas

• Spaghetti con frutos del mar.CRC 14,600.00

• Rigatoni AmalfitanaCRC 9,900.00

  Rigatoni Amalfitana con salsa de tomate y mozzarella fresca.

• Penne rigate.CRC 9,900.00

  Penne rigate en salsa rosada con salmón fresco.

• Fusilli rigate a la campanola.CRC 9,900.00

  Fusilli rigate a la campanola, Salchicha, aceitunas y cebolla en salsa tomate.

• Linguini al estilo vongole.CRC 13,900.00

  Pasta linguini con almejas en salsa de vino blanco, ajo y perejil.

Platos fuertes

Pastas frescas

• El clásico Fettucine AlfredoCRC 11,900.00

• Fettuccine Alfredo con hongos mixtos y jamón.CRC 13,300.00

• Los clásicos Fettuccine Alfredo con camarones y rúcula.CRC 16,700.00

• Lasaña casera a la boloñesa.CRC 11,900.00

• Canelones verdes.CRC 9,900.00

  Canelones verdes rellenos de queso ricotta y espinaca, gratinados con salsa de tomate y queso Fontina.

• Tagliolini al tinte de calamar.CRC 13,300.00

  Tagliolini al tinte de calamar con calamares, panceta ahumada y brócoli.

• Gnocchi de papa en salsa Gorgonzola.CRC 11,300.00

  Gnocchi de papa en salsa Gorgonzola, romero y camarones salteados.

• Ravioli rellenos de carne.CRC 11,900.00

  Ravioli rellenos de carne de costillas de res y mascarpone con salsa brasato con brunoise de vegetales.

• Spaghetti “guitarra”CRC 12,600.00

  Spaghetti “guitarra” en salsa de langosta, zucchini y azafrán.

• Pappardelle tricolor.CRC 13,900.00

  Pappardelle tricolor con espárragos, camarones y tomates cherry, emulsionado con aceite de oliva.

• Ravioli rellenos de carbonara.CRC 10,900.00

  Ravioli rellenos de carbonara con cebolla caramelizada.

• Tortelloni rellenos de ricotta.CRC 11,900.00

  Tortelloni rellenos de ricotta y hongos mixtos, servidos con mantequilla y salvia.

Platos fuertes

Pescados

• Filete de salmón.CRC 14,900.00

  Filete de salmón con hongos mixtos salteados y espárragos grillados acompañado con crema de puerro y naranja.

• Róbalo en costra de hongos porcini.CRC 16,700.00

  Róbalo en costra de hongos porcini con salsa de vainilla y vegetales salteados a la mantequilla.

• Filete de corvina a la Isolana.CRC 16,700.00

  Filete de corvina a la Isolana con alcaparras, aceitunas negras y tomates frescos, servido con puré de papas y albahaca.

• Camarones, vieiras.CRC 19,300.00

  Camarones, vieiras y papas a la plancha con tomates salteados a la “Pizzaiola”

• Steak de Atún.CRC 14,900.00

  Steak de Atún grillado con su quenelle estilo livornés, acompañado de guitarra de vegetales y salsa pomodoro.

Platos fuertes

Carnes

• Rebanadas de carne corte New York.CRC 18,900.00

  Rebanadas de carne corte New York con arúgula y parmesano, reducción de balsámico de modena, brunoise de papa y hongos a la provenzal.

• Pollo a la Parmesana.CRC 13,300.00

  Pollo a la Parmesana acompañada de spaghetti con salsa de tomate.

• Lomito de res Angus.CRC 17,900.00

  Lomito de res Angus en costra de parmesano reggiano, salsa al vino Chianti servido con puré de papa con esencia de trufas.

• Ossobuco de ternera.CRC 15,300.00

  Ossobuco de ternera a la milanesa acompañado de galleta de risotto al azafrán.

• Lomito de cerdo.CRC 15,300.00

  Lomito de cerdo con salsa de vino Marsala y hongos, espinacas salteadas al gorgonzola y puré al romero.

Postres

• Tiramisú tradicionalCRC 5,600.00

• Cassata típica.CRC 5,600.00

  Pastel helado de chocolate, fresa, vainilla y fruta confitado.

• Profiteroles rellenos.CRC 5,600.00

  Profiteroles rellenos de helados mixtos con salsa de chocolate.

• Torta Napoli.CRC 5,600.00

  Queque caliente de chocolate y almendra, gelato de avellana, frutos del bosque.

• Selección de quesos.CRC 8,800.00

  Selección de quesos con miel, frutas y mermeladas.

• Panna cotta .CRC 5,600.00

  Panna cotta con capuccino y salsa de café.

• Trufa de chocolate.CRC 5,600.00

• Helados y sorbetes mixtos.CRC 5,600.00