Vorspeisen
FELDSALAT€14.00
gerösteter Kürbis | Feigen | Croûtons | gereifter Balsamico
SASSNITZER MATJESTATAR€18.00
Apfel | rote Zwiebeln | Crème fraîche | Pumpernickel
KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE€18.00
Chicoréesalat | Orange | Cashewnüsse
CARPACCIO VOM KALBSTAFELSPITZ€20.00
Tomatenvinaigrette | Kürbiskerne | Schnittlauch
Suppen
BINZER FISCHTOPF€19.00
Fischfilets | Garnele | Safran | Wurzelgemüse
SELLERIE-BIRNENSUPPE€14.00
Walnüsse | Mettenden von Jäger Albrecht
Vegetarisch
TAGLIARINI€29.00
Schwarzer Trüffel | Käse vom Hofgut Bisdamitz
EDELPILZ-RISOTTO€24.00
Mascarpone | Rauke | Parmesan
Hauptgänge
KABELJAU€27.00
Kartoffelstampf | pochiertes Ei | Wiesenkräuter | Rügener Senfsauce
RIESENGARNELEN€29.00
Fenchel | Chorizo-Risotto | knuspriger Kataifi | Safransauce
NORWEGISCHER FJORDLACHS€28.00
getrüffelter Spinat | Butterkartoffeln | Rieslingsauce
GRANITZER WILDGULASCH€26.00
Pilze | Rauchspeck | Apfelrotkohl | Kartoffelkloß | Burgundersauce
KALBSLEBER "BERLINER ART"€27.00
Kartoffelpüree | glasierte Äpfel | Zwiebeln | Calvados
RINDERFILET€39.00
Hokkaido-Kürbis | Kartoffeln | Bohnengemüse | Assam-Pfeffersauce
ROSA GEBRATENE ENTENBRUST€29.00
Rahmwirsing | Ur-Karotte | Kartoffelgratin | Rotweinsauce
Genuss für 2
KURHAUS FISCHPLATTE€86.00
Kabeljau | Norwegischer Fjordlachs | Kutterscholle | Riesengarnelen | Fenchel | Gurkensalat | Butterkartoffeln | Kräuterbutter | Zitrone
CHATEAUBRIAND (AM TISCH TRANCHIERT)€92.00
400g Doppellendensteak | Trüffel-Kartoffelpüree | Marktgemüse | Sauce Béarnaise | Portweinsauce
Desserts
CRÈME BRÛLÉE€13.00
Karamell | Mandarinensorbet
ZITRONENTIRAMISU€14.00
Limoncello | Kakao | Haselnuss | Knusper
WARMER SCHOKOLADEN-LAVAKUCHEN€15.00
Joghurteis | Vanille-Crumble
SAISONALE EISCREME UND SORBET€3.00
per Kugel
Käse
KÄSE VON DER RÜGENER HOFKÄSEREI BISDAMITZ€16.00
Feigensenf | Früchte | Nüsse