Kreieren Sie Ihr Menü aus zwei oder drei Gängen aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. 2-Gang-Menü 52,50 € und 3-Gang-Menü 64,50 €.
VORSPEISEN
Asiatische Kürbiscremesuppe
mit Apfel-Schalotten-Chutney
Gebeizter Lachs
mit Rote Bete Meerrettichsalat, Amaranth und Kirschwassermayonnaise
Tatar vom Hirsch
mit Walnussbrot, Creme fraiche und Eigelbcreme
HAUPTSPEISEN
Rote Bete Knödel
mit Rahmpilzen und Nusscrunch
Heilbutt
mit Bohnen-Speck-Cassoulet, Kartoffelpüree und Beurre Blanc
Zweierlei von der Ente
mit Apfel-Rotkohl, Kartoffelklöße und Vadouvanjus
Argentinisches Rinderfilet
mit Wintergemüse, Kartoffelgratin und Rotwein-Schalottenjus
DESSERTS
Creme Brulee
von der Tonkabohne mit Cassis Sorbet
Birnen-Mandelkuchen
mit Sauerrahmeis und gerösteten Pflaumen
Französische Käseauswahl
mit Aprikosensenf und Früchtebrot