Falco's Bar & Deli/Hamburg im Süden

CEVICHE

Weitere Ceviche finden Sie auf dem Screen oder bitte fragen Sie den Koch oder Service

• Klassik€12.50

  Weißfisch, Koriander, Rote Zwiebel

• Thunfisch "Bloody Mary"€14.00

  Tomate, Sellerie, Tabasco, Pfeffer, Wodka

• Seesaibling€13.00

  mit Grapefruit, Avocado und Tonicschaum

• Loup de Mer€13.00

  Weißer Rettich, Birne, Cranberries

• Jacobsmuschel€14.50

  Kokosmilch, Mango, Zitronenkresse

AUSTERN

• Fine de Claire

  • Stk.€3.80
  • 1/2 Dtzd.€20.90

• Sylter Royal

  • Stk.€4.00
  • 1/2 Dtzd.€22.00

CHARCUTERIE

• Prosciutto di San Daniele€5.00

  12 Monate ca. 50g

• Jamon Iberico Guijuelo Salamanca€6.00

  by Don Jose Castro 24-28 Monate ca. 50g

• Jamon Iberico Bellota Don Jose Castro€9.50

  36 Monate ca. 50g

• Fuet€3.50

  Tomate oder Hierbas oder Feige ca. 50g

• Fuet Pato (Ente)€4.00

  ca. 50g

• Fuet Trüffel€4.00

  ca. 50g

• Chorizo€3.50

  pikant ca. 50g

• Salchichon Iberico€4.50

  ca. 50g

• Pancetta€4.50

  im Buchenholz ca. 50g

• Auswahl an erlesener spanischer Chorizo, Fuet und Salchichon€9.00

  ca. 100g

MEDITERRANE TAPAS

*mit Knoblauch

KALT

• Orientalischer Kürbissalat€4.80

  mit getrockneten Früchten und Nüssen

• Tatar von Rote Beete€4.50

  mit Cassis, Sauerrahm und Langpfeffer

• Hummus*€3.50

  mit Granatapfel und Petersilie

• Taggiasca Oliven€4.20

  ohne Stein

• Olive Imperial€3.50

  mit Stein

• Olive nere€3.00

  geräuchert mit Stein

• Halbgetrocknete Tomaten€3.00

• Rote Linsen-Mangosalat€4.50

  mit Kreuzkümmel und Harissa

• Eingelegte Sardellen€4.80

• Palmenherzen€5.00

  mit Serranoschinken

• Miesmuscheln€5.00

  mit weißem Portwein und Kräutern

WARM

• Kichererbsenbällchen€4.50

  mit Pistazien, Minze und Joghurt

• Kanarische Kartoffeln€4.80

  mit Mojo

• Cous Cous Oriental€4.50

• Pimentos de padron*€4.50

• Gebratene Riesengarnele, Wildfang, mit Aioli*

  • Stk.€5.00

• Albondigas / pikante Tomatensauce*€4.50

• Datteln mit Pancetta

  • 4 Stk.€5.00

• Kalbsbries in Butter gebraten mit Cima di Rapa und Trüffelmayonnaise€8.80

TORTILLA

Tortenstück im Tapasformat mit pikanter Tomatensauce

• Catalan€3.80

• Chorizo€4.40

• Thunfisch und Kapern€4.80

  Außerdem wechselnde Tagestortilla

CROQUETAS

Warm aus dem Ofen

• Manchego

  • Tapasportion€4.50

• Scampi, Tomate und Thymian

  • Tapasportion€5.50

SUPPE

• Mediterrane Krustentier- und Fischsuppe€8.60

  Rouille / Croutons

TATAR

Sie können aus folgenden Marinaden wählen: Klassik (Ei, Senf, Cognac, Sardellen, Kapern, Cayenne, Cornichon, Schalotten) | Mediterran (Tomate, Kapern, Olive, Basilikum) | Oriental (Ras el Hanout, Staudensellerie, geröstete Erdnüsse). Auf Wunsch braten wir ihr Tatar auch kurz an

• TATAR vom Husumer Rinderfilet

  • Tapasportion€7.50
  • reguläre Portion€14.00

• TATAR vom Lammrücken

  • Tapasportion€7.50
  • reguläre Portion€14.00

• TATAR vom Kalbsfilet

  • Tapasportion€7.00
  • reguläre Portion€13.00

• TATAR vom Thunfisch

  • Tapasportion€7.00
  • reguläre Portion€13.00

PINCHITOS UND GESCHMORTES

• Pinchitos vom Huhn

  mit Paprika und Salsa Verde

  • Tapasportion€5.50

• Oktopus-Pinchitos

  mit schwarzer Zitronenmayonnaise

  • Tapasportion€6.90

• Pinchitos vom Ibericoschwein

  mit roten Zwiebeln und Apfel-Sherrysauce

  • Tapasportion€6.90

• Geschmortes Iberico-Schweinebäckchen

  mit zweierlei Sellerie

  • Tapasportion€7.00

KÄSE

Portion ca. 40g, dazu servieren wir Chutney, Trauben, Früchtebrot, Walnüsse

• Cabra al Romero (Ziege)€4.00

• La Chivita Asturies (Ziege)€4.00

• Gorgonzola piccante DOP (Kuh)€4.00

• Ubriaco rosso Trevigiano (Kuh)€4.50

• Manchego (Schaf)€4.50

• Käseauswahl, alle fünf Sorten€16.80

SÜSSES

• Créme Caramel€4.40

  mit Granatapfel

• Kaffee-Pannacotta€5.50

  mit gebrannten Mandeln und Whiskeyschaum

• Mousse au Chocolat-Barren€5.50

  von "Original Beans" - fair und nachhaltig produzierte Kakaobohnen - mit Beeren und gebrannten Nüssen

• Mallorquinischer Mandelkuchen€3.50

• Schokoladen-Walnusskuchen€3.80

• Cheesecake€3.50

• Zimt-Nata€1.80