DE LA SOUPIÈRE
Soupe du jourCA$9.00
Potage St-GermainCA$10.00
Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddarCA$11.00
Bisque de homard relevée au gingembreCA$18.00
ENTRÉES
Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesanCA$17.00
Terrine de gibier, prosciutto, cantaloupCA$16.00
Tapenade de chèvre méridionaleCA$17.00
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîcheCA$19.00
Baluchon de lapin confit, sauce bordelaiseCA$22.00
Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffeCA$25.00
Tartare de boeuf et ses croûtonsCA$24.00
Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireauxCA$26.00
Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d'épicesCA$28.00
Salade de homard, vinaigrette à l'huile de noisette et sirop d'érableCA$30.00
PLAT VÉGÉTARIEN
Étagé de tofu aux légumes du momentCA$31.00
POISSONS ET FRUITS DE MER
Tournedos de saumon grillé et marinade de poivronsCA$42.00
Poisson du jour Prix du marché
Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignonsCA$48.00
Navarin de homard à la vanille et vin de muscatCA$60.00
VIANDES
Boeuf à la bourguignonneCA$36.00
Tartare de bœuf accompagné de salade ou fritesCA$36.00
Jarret d' agneau, sauce à l'ail douxCA$40.00
Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de saugeCA$36.00
Cuisse de canard confite, jus à l'ail douxCA$38.00
Magret de canard rôti, sauce à l'érable et fruits des champsCA$46.00
Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognacCA$58.00
Carré d' agneau rôti et sa ratatouille niçoiseCA$59.00
Côte de veau, sauce forestièreCA$59.00
Filet de bœuf façon Rossini et son jus au portoCA$64.00