Augurio Restaurante

Botanas

• Tostadas

  Pata de res en escabeche, salsa roja, aguacate 2 pzas

• Tlacoyos

  De la sierra de Puebla, salsa verde caliente, queso y crema 3 pzas

• Guajolote

  Carne de res, salsa, crema y aguacate

• Chalupas Poblanas

  Salsa roja y verde, carne de res deshebrada, cebolla 6 pzas

• Chile Ancho Relleno de Queso

  Adobo de chile ancho, queso cotija

• Tamal

  De pato con mole, queso cotija y crema

• Flautas

  Pollo, res y queso

• Chancla Poblana

Sopas

• Chileatole Poblano

  Elote asado, chochoyote, ceniza de totomoztle

• Caldo de Habas

  Nopales, chiltepín, huevo de codorniz

• Sopa Poblana

  Verdolaga, aguacate, queso

• Fideo Seco

  Chicharrón, crema, aguacate, chile morita, queso añejo

• Sopa de Migas

  Chipotle, epazote, hilo de huevo

• Arroz con Mole

Primeros

• Camarones en Costra de Chicharrón

  Pico de gallo de maíz pozolero, salsa verde con aguacate

• Tártara de Cecina de Atlixco

  Cebolla en escabeche, rábano, queso fresco, salsa de jalapeño

• Huazontle Relleno de Queso Fresco de Cabra

  Mole de chile pasilla

• Salpicón de Pato

  Cebolla en escabeche, orégano, jitomate, aguacate, queso fresco

• Ensalada de Berros, Verdolagas y Quintoniles

  Ravioli crujiente de huitlacoche, queso fresco, elotito baby, aguacate, vinagreta de salsa verde

• Tortita de Arroz

  Cuaresmeño relleno de queso, caldillo de tomate

• Mollejas de Ternera

  Chile serrano, frijoles de la olla, chicharrón

Los Grandes - Moles de Puebla

• Mole Poblano

  Muslo o pechuga de pollo con arroz rojo

• Pipián Rojo con Costilla de Cerdo

  Nopal asado, papa cambray

• Pulpo en Adobo

  Ayocotes, crema de aguacate

• Pipián Verde con Lechón

  Frijoles de la olla, verdolagas, arroz blanco

• Costilla Corta de Res + Adobo de Chile Ancho

  Tamal de ayocote, aguacate tatemado

• Mole de Chipotle Quemado + Medallón de Filete de Res

  Papas a la mantequilla

• Robalo en Salsa de Epazote

  Puré de elote tatemado

• Mixiote de Cordero

  Salsa verde, rábanos, frijoles de la olla

• Milanesa Augurio

  Rajas poblanas, guacamole

• Pollito de Leche, Huitlacoche

  Queso fresco, crema de elote

• Lengua de Res

  Salsa verde tatemada, ayocote, arroz blanco

Desayunos

• Hot Cakes

• Huevos Al Gusto

  Estrellados, rancheros, cocido, revueltos con jamón o tocino

• Huevos con Mole Poblano

• Omelette de Claras

  Relleno de hongos con flor de calabaza y epazote, salsa de chile poblano

• Huevo Revuelto con Adobo

  Frijoles de la olla

• Enmoladas Rellenas de Huevo Revuelto

• Tamal de Pato con Mole

  Queso cotija y crema

• Chilaquiles

  Con salsa de chile pasilla y cecina

• Mixiote de Cordero

• Sopes

  Ayocotes, pollo, lechuga, salsa y crema

• Flautas

  Pollo, res y queso 3 pzas

• Sincronizadas

  Jamón de pavo, quesillo y queso americano

• Molletes en Torta de Agua

  Ayocotes, quesos manchego, pico de gallo

• Enchiladas

  De pipián rojo rellenas de pollo

• Añade a Tu Desayuno

  Jugo o fruta, una pieza de pan dulce y café (americano, espresso, cappuccino, de olla o champurrado)

Jugos

• Verde

• De Temporada

• Berza, Pepino e Hinojo

• Zanahoria, Manzana, Jengibre & Tomillo

• Jugo de Naranja

Calientes

• Ristretto

• Lungo

• Decaf

• Espresso

• Espresso Doble

• Espresso Cortado

• Café de Olla

• Tisanas

• Té

• Champurrado

• Vaso de Leche

• Chocolate Caliente

Varios

• Plato de Fruta de Temporada

• Variedad de Cereales

• Yogurt Natural

• Pan Dulce Pieza

• Pan Francés

Digestivos Regionales

• Yolixpa (Cuetzalan)

• Acachul (Sierra Norte)

• Stivalet (San Rafael)

Vinos de Postre

• Porto Tawny

• Pedro Ximénez

Ron

• Aconte

• Zacapa Centenario 23 Años

• Zacapa Centenario XO

Cognac

• Hennesy VSOP

• Martell VSOP

Whisky

• Johnnie Walker Etiqueta Azul

• Johnnie Walker Etiqueta Verde

Single Malt

• Glenfiddich 12 Años Single Malt

• Macallan 12 Años

Postres

• Cremita Poblana

• Merengón con Curd de Jamaica

• Panacotta de Vainilla y Frutos Rojos

• Flan de Queso con Epazote y Piloncillo

• Variedad de Helados y Sorbetes

• Arroz con Leche

Café & Infusiones

• Ristretto

• Decaf

• Lungo

• Té

• Tisanas

• Espresso

• Espresso Doble

• Espresso Cortado

Bebidas

Cervezas

• Tecate Light

• XX Lager

• XX Ambar

• Heineken

• Bohemia Obscura

• Clamato Natural

• Clamato con Cerveza

Cócteles

• Augurio

  Patrón añejo, ancho reyes verde, bitter mexicano, pipicha

• San Agustín

  Altos plata, vermouth extra dry, yolixpa, bitter naranja

• Margarita Especial

  Altos plata, cointreau, jarabe de agave, sal de totomoxtle

• Gavilán Reyes

  Ancho reyes, jugo de toronja, refresco de toronja

• La Santísima

  Patrón silver, cointreau, jarabe de piña asada, sal de chapulín

• Lamento

  Relámpago mixteco, licor de café, café de olla, chocolate

• 9 Oriente

  Acachul, jugo de limón, agua mineral

• Menyul

  Havana 7 años, jerez, angostura, hierbabuena

Francia

• Chateau Signoret Burdeos

  Merlot, Bordeaux

• Chateau Bourbon La Chapelle

  Cabernet-Merlot-A.O.P. Medoc Bordeaux

• Latour

  Pinot Noir, Bourgogne

• Petit Feluns

Argentina

• Cristóbal 1492

  Malbec, Mendoza

• Navarro Correas Reserva

  Cabernet Sauvignon, Mendoza

• Elsa Bianchi

  Malbec, Mendoza

España

• Musai Roa

  Tempranillo, D.O. Ribera del Duero

• Empit

  Garnacha Peluda-Cabernet-Carigñan

• D.O.C.A. Priorato

• Emilio Moro

  Ribera del Duero

• Laguardia Crianza de Cune

  Tempranillo: Garnacha Tinta y Mazuelo: Rioja

• Pruno

  Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Ribera del Duero

Estados Unidos

• H3 Columbia Crest

  Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, Washington

• Firesteed

  Pinot Noir, Oregon

Chile

• Undurraga Sibaris

  Carmenere, Valle de Colchagua

• Cousiño Macul

  Carmenere, Chile

Tinto

México

• Mariatinto

  Tempranillo-Cabernet-Nebbiolo-Syrah, Ensenada

• Domino

  Tempranillo-Syrah-Mouvedre-Cariñan, San Antonio de Las Minas

• Quinta Monasterios Sinfonía de Tintos

  Zifandel-Granache-Cariñan,Valle de Guadalupe

• Balero

  Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot, Ensenada

• Madero 3v

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Valle de Parras

• Madero Casa Grande Gran Reserva

  Shiraz, Parras

• Gran Amado

  Cabernet, Merlot, Tempranillo, Zinfandel, Valle de Guadalupe, Rancho El Mogorcito

• Tinto de La Casa

  Mezcla Tradicional, Valle de Guadalupe

• Clandestino

  Grenache, Valle de Guadalupe

• Albarolo

  Nebbiolo, Valle de Guadalupe

• Ala Rota

  Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Merlot, Malbec y Tannat, Ensenada

• Plata 925

  Mezcla de Tempranillo, Zinfandel, Petite Sirah, garnacha Ensenada

• Serie U

  Cabernet, Querétaro

• La Redonda

  cabernet sauvignon, queretaro

• Minotauro

  Zifandel-Cabernet, nebbiolo, Ensenada

Tequilas

• Tequila Espolón, El Marañón

• Tequila Espolón, Blanco

Tradicional Reposado

• Herradura, Reposado

• Herradura, Blanco

• Patrón, Silver

• Patrón, Añejo

• Altos, Plata

Alacrán

• Casa Dragones, Joven

• Casa Dragones, Blanco

Maestro Tequilero

• 1800, Blanco

• 1800, Añejo

• 1800, Cristalino

Siete Leguas

• Don Julio, Blanco

• Don Julio, Reposado

• Don Julio 1942, Añejo

• Don Julio 70, Añejo Cristalino

• Reserva de La Familia, José Cuervo, Platino

• Reserva de La Familia, José Cuervo, Extra Añejo

Vino Por Copeo

Blanco

• Serie U

• Elsa Bianchi

Tinto

• Tinto de La Casa

• Balero

Champagne, Cava, Espumosos

Francia

• Moët & Chandon Imperial

México

• La Redonda, Orlandi Brut

Italia

• Prosecco Blanco

España

• Pere Ventura Brut, Penedes

Botellas

Blancos

México

• Henri Lurton

  Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe

• Serie U

  Chardonnay, Querétaro

• Piedra del Sol

  Chardonnay, Ensenada

Argentina

• Elsa Bianchi

  Torrontes, Mendoza

Rosados

Francia

• Madame Babette

  Granache, Rousillon

México

• Rosado Uriel

  Cinsault, Tempranillo, Syrah, Barbera, Sauvignon Blanc y Moscatel, Valle de Guadalupe