Nuestro menú puede estar sujeto a cambios sin previo aviso. Todos nuestros precios están en pesos mexicanos e incluyen el IVA.
PARA EMPEZAR
TOSTADAS DE ATUNMX$350.00
Con salsa tonkatsu y polvo de semillas. (120gr. / 2 pzas.)
COGOLLOS ASADOS.MX$135.00
Ala brasa con una emulsión de pistache y limón. Servidos con manzana pasificada y nueces garapiñadas.
CALAMARES ASADOS.MX$150.00
Emulsion de salsa de pimientos y salsa criolla. 100gr.
COSTRA DE QUESO RELLENA DE PORK BELLY.MX$150.00
Sobre tortilla de harina con mole rojo. 40gr.
QUESADILLAS DE CHICHARRÓN DE RIB EYE.MX$165.00
De tortilla de maíz, rellenas de quesillo y acompañadas de salsa de jalapeño. 2pz.
ENSALADA DE JITOMATE. MX$120.00
Jitomate San Marzano del valle de Barco a la braza, aderezo de berros, verdolaga, polvo de chapulín y almendra.
CEVICHE DE MARACUYÁ.MX$260.00
Pescado curado con láminas de jícama, emulsión de maracuyá y semillas de mostaza encurtida. 100gr.
MOLLEJAS PARA TAQUEAR.MX$240.00
Acompañadas de pifian, salsa verde y tortillas. 200gr.
PLATOS FUERTES
RIB EYE.MX$980.00
A la parrilla con jus y cebollas encurtidas. 500gr.
ESTRA VEGETAL.MX$120.00
- Ribs de elote a la brasa, alioli de hoja santa, polvo de chile y queso cotija. - Zanahorias a la brasa, pesto y cebada.
SOCARRAT.MX$280.00
Costa de arroz meloso rellena de chicharrón prensado, con láminas de pescado curado.
POLLITO DE LECHE A LA BRASAMX$620.00
Ahumado sobre leña de macadamia acompañado de calabazas a la parrilla y hojas carnosas. (400 gr.)
LO DULCE
EL FAMOSO CHEESECAKE ASADOMX$165.00
Asado por fuera, cremoso por dentro. Acompañado de nuestra compota de temporada.
PAN DE ELOTEMX$145.00
Terminado en parrilla, acompañado de crema de mezcal.