Vorspeisen
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejuliennea(1),c,g,l€8.90
Cremesuppe von frischem Bärlauch mit Blätterteig- Käsestange a(1),c,g,l,o€8.90
Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o €6.90
Fränkischer Gerupfter angemachter Camembert mit roten Zwiebeln, Radieschen und mariniertem Salat a(1),g,o€13.90
Variation von fränkischen Karotten mit Erbsen, Kokos, Rhabarber, Sesam und frittierten Kapern f,n,o€17.90
Ceviche vom Birkenfelder Saibling mit Limetten-Eisenkraut-Sud, Mango-Chilisalat und grünem Spargel d,l,m,o€19.90
Gebeiztes Filet und Tatar von der bayerischen Färse mit Schwarzwald Miso, Chicorée-Austernpilzsalat, Blutorange und Soja-Karamell-Erdnüsse a(1),c,d,e,f,m,o€19.90
Von unserem Grill
Original 5 Mainmühlen Bratwürste mit Silvaner-Sauerkraut, dazu unser Krustenbrot 2,3,4,10,a(1),l,m€15.90
Wahlweise mit Bratkartoffeln statt Krustenbrot +4,00 €
Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilage wird separat bestellt€33.90
6,90 € Beilagen zur Wahl/ Bratkartoffeln / Ratatouille / Polenta Schnitte g,l / Kleiner Mühlensalat l,m,o
Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilagen können separat bestellt werden€39.90
6,90 € Beilagen zur Wahl/ Bratkartoffeln / Ratatouille / Polenta Schnitte g,l / Kleiner Mühlensalat l,m,o
Hauptgänge
Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkerne l,m,o €14.90
Wahlweise mit gebratenen, Black Tiger Riesengarnele 4,00 €, Austernpilzen 5,90 €, Saiblingsfilet 14,90 € , Roastbeefstreifen 14,90 €
Bunte Karottenpasta mit weißer Kohlrabi-Bolognese, Radieschen-Pesto und Haselnüssen f,h,l, €23.90
Geschmorte Ochsenherztomate mit Bärlauch-Risotto, Parmesanschaum und Rucola g,l,o€23.90
Geschmortes Schweineschäufele mit Landbier- Kümmelsauce, Wirsing und Kartoffelklößen a(1),c,g,l €26.90
„Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce, Bandnudeln und Preiselbeeren a(1),c,g,l €28.90
Gebratene Filets vom Birkenfelder Saibling mit Parmesanschaum, Bärlauch-Risotto, Kirschtomaten und Rucola d,f,g,l,o€30.90
Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat a(1),c,g,l,m,o €33.90
Zweierlei vom Zellinger Freilandkaninchen mit Sauce Bearnaise, grünem Spargel Baby-Karotte und Polenta-Schnitte a(1),c,g,l,o€37.90
Dessert
Sorbet Trilogie – Blutorange / Rhabarber / Himbeere€10.90
Crème Brûlêe von der Bourbon Vanille mit Himbeer-Sorbet c,g,h,o€10.90
Bananensplit a la Mainmühle a(1),c,e,g,h,o €10.90
Allerlei vom fränkischen Rhabarber mit Joghurt-Parfait und Mandel-Krokant a(1),c,g,h,o€10.90
Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Kumquat-Estragon-Chutney und Walnussbrot a(1),g,h,m €18.90
